Muffins au Cheddar et Bacon

A la maison, on avait prévu un repas made in US avec des amis. Pour le plat, c'était tout trouvé et je pense que vous aurez deviné (à venir prochainement d'ailleurs). Mais pour l'apéro/entrée, je cherchais puis j'ai pensé à des muffins avec des ingrédients typiques! Donc cheddar et bacon s'il vous plait! Le mélange parfait pour ces American muffins! Bon, je sais, c'est un mug avec le drapeau anglais, mais je n'en avais pas avec le drapeau US^^

Cette recette est assez spéciale dû à la présence du sucre. Le rendu est très original et vous pouvez soit la déguster en apéro, ou soit l'adapter en version sucrée en enlevant le bacon!

Pour une quinzaine de mini muffins:

• 250 gr de farine
• 3 cl de sucre
• 1/2 cac de bicarbonate de soude
• 1 cac de sel
• 150 à 200 gr de cheddar râpé
• 1 oeuf
• 125 gr de fromage blanc
• 3 cl d'huile de tournesol
• option: 3 à 5 cl de lait 
• 100 gr d'allumette au bacon

Préchauffer le four à 190 degrés.

Dans un saladier, verser la farine, le sucre, le sel, le bicarbonate. Mélanger à l'aide d'une cuillère.

Ajouter le cheddar râpé. Mélanger.

Dans un second saladier, verser le fromage blanc, l'oeuf et l'huile.

Ajouter le second mélange aux ingrédients secs.

Mélanger le tout avec une grosse cuillère et ajouter le lait si le mélange n'est pas assez malléable.

Rajouter les allumettes au bacon. Remuer.

Répartir la préparation dans des mini moules à muffins en silicone.

Enfourner 15 à 20 min tout en surveillant la cuisson sur la fin.

Verdict: Le mélange du bacon et du cheddar est juste super! Les muffins ne sont pas secs du tout et bien moelleux! Ils ont été dévorés très vite!

muffin, cheddar, bacon