Gâteau au Chocolat et Mascarpone Sans Beurre et Sans Oeufs

En ce moment, je suis atteinte de flemmingite aiguë! Je vous explique, je suis à court d'oeufs et je n'ai pas le courage d'aller en magasin juste pour en acheter! Oui je sais, je pourrais faire un effort mais non! Pas envie! Et je dois dire que j'aime manquer de certains ingrédients pour cuisiner car ça me pousse à me creuser les méninges pour détourner des recettes ou bien même aller en chercher et découvrir de nouveaux blogs! C'est ce que j'ai fait avec ce gâteau. Je l'ai trouvé sur le blog Je suis une quiche en cuisine et je ne regrette pas cet essai!! Finalement, c'est presque un fondant!

Pour un gâteau:

• 200 gr de chocolat noir pâtissier
• 250 gr de mascarpone (200 gr pour moi)
• 20 à 23 cl de lait
• 150 gr de farine
• 50 gr de sucre (35 gr pour moi)
• 50 gr de poudre d'amande (35 gr + 3 cas d'amaretto pour moi)

Préchauffer le four à 180 degrés.

Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre d'amande et le sucre.

Faire fondre le chocolat avec 3 cl de lait au micro ondes.

Dans un second saladier, mélanger le mascarpone et le lait. Ajouter le chocolat fondu.

Incorporer le mélange farine/sucre/poudre d'amande. Mélanger.

Ajouter l'amaretto (liqueur d'amande).

Verser dans un moule à cake recouvert de papier cuisson.

Enfourner 30 à 35 min à 180 degrés (30 min ont largement suffit pour moi).

Verdict: c'est une texture presque fondante qui reste tout de même compacte! Ca me fait beaucoup penser à celle de la truffade mais avec moins de calories! Je suis bien contente de cette recette que je garderai précieusement! Idéal quand on manque de beurre et d'oeufs ou bien qu'on veut limiter les calories. Même si le mascarpone est gras, c'est toujours mieux que du beurre!!

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