Quiche au Potiron, Knackis et Moutarde

Je crois que je vais devenir une spécialiste de la cuisine du placard. C'est quelque chose que j'adore d'ailleurs! On peut toujours faire de belles choses délicieuses en se creusant les méninges! En plus de ça, j'ai récemment fait l'acquisition du livre "La petite cuisine du placard" qui est une vraie mine d'or pour moi! De quoi continuer encore longtemps avec un tas d'idées à explorer et revisiter! Bon, cette fois, je voulais absolument faire une quiche ou une tarte pour utiliser mon nouveau moule à tarte. Oui, il m'en faut peu pour être heureuse!

Pour une belle quiche:

• 1 pâte brisée
• 300 gr de potiron
• 6 knackis au poulet
• 20 cl de crème liquide allégée
• 1 cac de noix de muscade en poudre
• 1 cas d'herbes de Provence
• Sel et poivre
• 2 belles cas de moutarde
• 3 oeufs
• 80 gr de gruyère râpé
• 30 gr de maïs (en option)

Couper le potiron en petits dés et les faire cuire dans de l'eau bouillante pendant une dizaine de minutes.

Préchauffer le four à 180 degrés.

Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème fraîche.

Ajouter la moutarde et assaisonner. Mélanger.

Couper les knackis en rondelles et les incorporer avec le gruyère râpé.

Ajouter le maïs en remuant.

Une fois les dés de potiron cuits, les ajouter à la préparation.

Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte et piquer avec une fourchette. 

Faire cuire la pâte à blanc 6/7 min.

Verser ensuite la préparation et enfourner à nouveau pour 25 à 30 min.

Verdict: A refaire sans hésitation! C'est typiquement le genre de plat rapide qui passe très bien le soir!

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