Muffins chunky au chocolat comme chez Mc D*

J'avoue que parfois, il m'arrive d'aller dans "une fameuse enseigne" de restauration rapide! Bizarrement, ça tombe souvent le week end comme le samedi est toujours un jour off niveau cuisine pour moi. Et quand j'y vais, je prends souvent le muffin au chocolat ET pépites de chocolat. Malgré tout, j'adore ce muffin et je le trouve toujours bien moelleux! Alors forcément, quand ma collègue blogueuse Alison du blog Rappelle toi des mets organise un concours consistant à piocher dans l'une de ses recettes, c'est celle ci que je choisis! Place aux muffins chunky au chocolat!

Pour 7 à 8 muffins:

• 25 gr de fécule de maïs
• 2 cas rase de cacao non sucré (sucré pour moi)
• 50 gr de sucre de canne (35 gr pour moi)
• 110 gr d'eau
• 35 gr de beurre
• 60 gr de chocolat noir pâtissier
• 35 gr d'huile de tournesol
• 1 cac d'extrait de vanille
• 1 oeuf
• 40 gr de sucre blanc (30 gr pour moi)
• 60 gr de farine
• 2 cac de levure
• 100 gr de chocolat noir pâtissier haché en pépites

Préchauffer le four à 180 degrés.

Dans une casserole, verser le sucre roux, le cacao, la fécule de maïs et l'eau.

Battre le tout pour faire disparaître les grumeaux et porter à ébullition à feu moyen tout en mélangeant avec une cuillère jusqu'à ce que la préparation épaississe. La cuillère doit être nappée.

Retirer du feu et ajouter le beurre coupé en morceaux ainsi que les 60 gr de chocolat en petits morceaux.

Mélanger avec la cuillère jusqu'à ce que tout fonde et soit bien incorporer.

Ajouter l'huile et l'extrait de vanille tout en mélangeant.

Ajouter l'oeuf et le sucre blanc. Mélanger.

Dans un saladier, verser la farine et la levure puis tamiser le tout en creusant un puits. 

Verser la préparation chocolatée et bien mélanger le tout jusqu'à obtenir un mélange homogène. 

Incorporer le 3/4 des pépites de chocolat en mélangeant grossièrement.

Verser au 3/4 dans des caissettes à muffins (je vous conseille d'utiliser des caissettes car les muffins s'émiettent très facilement). 

Parsemer le dessus de chaque muffins de pépites de chocolat restantes.

Enfourner une vingtaine de minutes à 180 degrés.

Verdict: je le confirme, ces muffins sont merveilleusement moelleux et chocolatés à souhait! Je retrouve le goût et la texture que je cherchais! Absolument délicieux!!! Comme chez Mc D*, ces muffins s'émiettent très facilement! C'est vraiment le même schéma donc privilégiez les caissettes en papier! Et niveau goût, la ressemblance est tout aussi bluffante!

 Avec cette recette, je participe au concours organisé par 123 Cuisinez sur le thème de la junk food!