Tourte au Fromage

Cette recette, je l'ai faite très souvent et l'idée me vient d'une amie (elle se reconnaîtra si jamais elle passe par là). Je voulais une recette pratique de tourte arménienne, soit au fromage. Il y a d'ailleurs un fromage spécifique mais n'en trouvant qu'en épicerie spécialisée, j'utilise de la feta quand je ne peux pas aller en acheter. En 10 min montre en main, votre tourte est prête à être enfournée! Ca peut aussi tout à fait s'adapter en apéro ou buffet dînatoire. Pour nous, c'était simplement le repas du soir! Accompagné d'une petite salade, c'est juste parfait!
Quand j'ai du monde, je n'hésite pas à couper la tourte en mini parts pour la présenter lors d'un apéro. Ça passe toujours très bien!

Cette recette peut tout à fait s'adapter avec d'autres types de fromages si vous n'êtes pas fan de la fêta. Pour ma part, d'autres versions sont prévues pour les prochains menus!


Pour une tourte:

• 2 pâtes feuilletées
• 200 gr de feta 
• environ 50/60 gr de gruyère râpé
• 250 à 300 gr de fromage blanc
• sel et poivre
• ciboulette et persil
• 1 jaune d'oeuf

Préchauffer le four à 180 degrés.

Étaler la première pâte feuilletée sur une plaque de cuisson en mettant quelques coups de fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle et enfourner à blanc 6/7 min. Retirer.

Dans un récipient, mélanger la feta, le fromage blanc, le gruyère râpé et assaisonner.

Etaler la préparation sur la première pâte feuilletée.

Recouvrir de la seconde pâte feuilletée et tracer quelques rayures très légèrement à l'aide de la pointe d'un couteau.

Badigeonner de jaune d'oeuf.

Enfourner environ 25 min à 180 degrés jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

Verdict: un classique à la maison dont on ne se lasse pas et qui dépanne bien quand je manque de temps.

tourte, fromage tourte, fromage