Lasagnes de légumes verts

En bonne fan de légumes verts, je me suis inspirée d'une recette de mon livre "Made in America" pour faire des lasagnes mais j'ai adaptée la recette à ma sauce et en fonction de ce que j'avais. Le résultat était délicieux! 

Pour un gros plats de lasagnes:

• 1 paquet de feuilles de lasagnes fraîches précuites
• 400 gr d'haricots verts
• 300 gr de petits pois
• 200 gr de ricotta
• 250 gr de philadelphia ou autre fromage frais type St moret
• 20 cl de lait 
• herbes de provence 
• sel et poivre 
• 1 pot de pesto vert

Préchauffer le four à 180 degrés.

Plonger les petits pois et les haricots verts dans de l'eau bouillante salée pendant 5 min puis les égoutter. Si vous utilisez des légumes en conserve, cette étape sera inutile.

Dans un saladier, mélanger la ricotta avec le fromage frais puis verser le lait tout en continuant de remuer. Assaisonner avec les herbes, le sel et le poivre.

Dans un grand plat allant au four, étaler une cuillère de pesto, puis recouvrir d'une louche de crème de fromage. Disposer une feuille de lasagne.

Recouvrir à nouveau de pesto, de crème de fromage, puis de la moitié des légumes verts. Répéter l'opération avec une feuille de lasagne, le pesto, la crème et le reste des légumes. 

Saler et poivrer puis finir par une dernière feuille de lasagne.

Disposer le reste de crème au fromage et parsemer de gruyère râpé. 

Enfourner environ 20 minutes à 180 degrés.

Verdict: un régal! Vous pouvez éventuellement ajouter un peu de moutarde pour relever le tout.