Cupcakes vanillés au nutella

Impossible pour moi de rester sans faire des cupcakes plus de deux semaines! Une vraie addiction... J'aime aussi tellement m'occuper du glaçage et de la décoration! C'est avec ce genre de pâtisserie qu'on peut vraiment faire ce qui nous plait. J'ai trouvé cette belle recette dans le livre "1001 cupcakes". Un livre que je chéris car j'y fais plein de belles trouvailles! J'avais fait cette recette pour une soirée "apéro dînatoire" en présentant différents mets salés et sucrés, parmi lesquels on pouvait retrouver ces cupcakes!

Pour 12 cupcakes:

• 100 gr de beurre mou
• 110 gr de sucre
• 2 cac d'extrait de vanille
• 2 oeufs
• 110 gr de farine
• 2 cas de lait

Pour le glaçage:

• 250 gr de mascarpone
• 1 à 2 cas de sucre glace
• 2 à 4 cas de nutella

Préchauffer le four à 180 degrés.

Dans un saladier, battre le beurre avec le sucre. 

Ajouter l'extrait de vanille et les oeufs en mélangeant.

Tamiser la farine et la jouter à la préparation avec le lait.

Mélanger le tout.

Verser dans de petits moules en silicone et enfourner 10 à 15 min.

Laisser refroidir.

Préparer le glaçage:

Dans une jatte, mélanger délicatement le mascarpone avec 1 cas de sucre glace et 2 cas de nutella. Goûter et ajouter du nutella et du sucre glace si besoin. Ne pas mélanger trop fort sous peine que ça devienne trop lisse et impossible à étaler.

Verser le glaçage dans une poche à douille ou une seringue culinaire et garnir les cupcakes froids.

Placer au frigo jusqu'à dégustation.

Verdict: Ces cupcakes sont bien goûteux et on sent bien la vanille. Une fois de plus, j'ai décidé de faire mon glaçage avec du mascarpone pour plus de légèreté. Le résultat était bien moelleux et même après un passage au frigo, le gâteau restait très bon!

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