Sponge Cakes au chocolat et Chantilly

Avec cette recette, je participe au nouveau tour organisé par Escapade en cuisine! Le principe étant de piocher une recette dans le blog que l'on se voit attribué, j'ai choisi le sponge cake au chocolat sur le blog de kougelhopf. J'ai apporté quelques changements tout de même quelques changements à la recette. Le thème de ce mois-ci était le chocolat, un thème tout trouvé pour moi!!! 

Pour un gros sponge cake ou une quinzaine de mini sponge cakes:

• 110 gr de beurre
• 115 gr de ricotta
• 150 gr de sucre
• 200 gr de farine
• 4 oeufs
• 1 sachet de levure
• 150 gr de chocolat noir pâtissier
• 40 cl de crème entière
• 4 cas de sucre glace
• coco râpée

Préchauffer le four à 180 degrés.

Faire fondre le beurre et le mélanger dans un saladier avec le sucre et la ricotta.

Faire fondre le chocolat et l'ajouter à la préparation.

Ajouter les oeufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.

Ajouter la farine et la levure. Mélanger.

Verser la préparation dans de petits moules ou un grand moule à cake (en silicone de préférence).

Enfourner 35 à 45 min en surveillant la cuisson.

A la sortie du four, bien laisser refroidir le gâteau. Cela peut prendre 2/3 heures.

Une fois le gâteau bien refroidi, couper le en deux au centre.

Monter la crème fraîche en chantilly et en étaler une partie sur la première moitié de gâteau. Refermer avec la seconde et y étaler le reste de chantilly.

Parsemer de noix de coco râpée.

Placer au frais jusqu'à dégustation.

Verdict: les gâteaux étaient bien moelleux et la chantilly apportait une jolie touche crémeuse et sucrée en plus! 

sponge cake, chocolat, chantilly