Cake à la Citrouille & Pépites de Chocolat

Ça y est, la rentrée est passée, la vie a repris son rythme après la parenthèse vacances! Et avec le mois de septembre, de nouveaux fruits et légumes font leur entrée! C'est le cas avec la citrouille, les courge, potiron etc!! Je ne sais pas vous, mais moi, je pense toujours à Halloween avec l'arrivée de l'automne. Ca donne envie de tester plein de recettes de saison. 

J'aime beaucoup utiliser de la citrouille, de la courge ou du potiron dans les gâteaux sucrés. Je fais d'ailleurs très souvent des fondants au chocolat et à la courge.

J'ai voulu tester une nouvelle recette de Sally (encore!!), une blogueuse américaine dont je raffole et dont j'ai trouvé la recette dans son livre fraîchement reçu! J'ai juste envie de tester TOUT le livre!!

Bref, revenons en au cake! Donc en voyant de la citrouille la semaine dernière, je n'ai pas résisté et je savais que j'allais l'inclure dans une gourmandise sucrée!!

J'ai un peu exagéré sur les quantités de pépites de chocolat mais vous devez commencer à me connaitre hein! Plus il y en a, mieux c'est! Au moins, je n'ai pas été déçue!

Ce cake est en plus ultra moelleux voir fondant au centre. C'est la purée de citrouille qui donne cette jolie texture en plus d'une légère couleur orangée. Ajouté à un peu de jus d'orange, c'est juste parfait au goût!

Pour un beau cake:

• 230 gr de farine
• 160 gr de sucre
• 1 cac de bicarbonate de soude
• 1 pincée de sel
• 1 cac de cannelle
• 1 pincée de noix de muscade
• 2 oeufs
• 340 gr de purée de citrouille (j'ai fait revenir les morceaux de citrouille 15 min dans de l'eau bouillante puis j'ai mixé le tout)
• 10 cl d'huile de tournesol
• 6 cl de jus d'orange
• 160 gr de pépites de chocolat

Préchauffer le four à 190 degrés.

Dans un grand saladier, tamiser la farine avec le sucre, le bicarbonate, la cannelle, la noix de muscade et le sel. Réserver.

Dans un second récipient, battre les oeufs.

Ajouter la purée de citrouille, l'huile et le jus d'orange. 

Incorporer la seconde préparation dans le premier saladier et mélanger le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Ajouter les pépites de chocolat en remuant rapidement.

Verser la pâte dans un moule à cake recouvert de papier cuisson. Cela permettra un bien meilleur démoulage.

Enfourner le gâteau au four environ 60/65 minutes.

Vérifier la cuisson à l'aide de la lame d'un couteau. Si le cake commence à noircir, recouvrir d'un papier aluminium pendant le reste de la cuisson.

A la sortie du four, laisser refroidir le cake pour qu'il durcisse et prenne une meilleur consistance.

Verdict: On a beaucoup aimé ce cake à la maison. Je l'ai trouvé bien meilleur le lendemain quand il avait bien refroidi et que la texture avait durci.

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