Cookies Bars Vanillés

En ce moment, dés que je suis à la recherche d'une recette ultra gourmande, je fonce sur le blog de Sally et je trouve toujours mon bonheur! C'est la pâtisserie américaine à l'état pur avec plein de couleurs, de crèmes, de cookies etc... Bref je cuisine du sucré à gogo et rien ne m'arrête! Je suis même tellement addict au blog de Sally que j'ai commandé son livre! Ces recettes sont toujours tellement bien expliqués et si bien illustrées avec de magnifiques photos que je craque!

J'ai repéré cette délicieuse recette de cookies bars depuis un moment et je voulais vraiment la tester! Ça ressemble à un gâteau avec une pâte à cookies parsemé de petites confettis sucrées! Un régal pour les papilles mais aussi pour les yeux!

En voyant ce beau glaçage rose bien girly, je n'ai pas hésité! Alors oui, il y a du beurre, c'est calorique etc... Mais comment éviter ça dans une belle pâtisserie!!! Si vous avez la solution, faites moi signe!

J'ai aussi utilisé pas mal d'extrait de vanille, ce qui a bien parfumé le tout! Vous pouvez sûrement utiliser de la fleur d'oranger si vous en avez envie! Je pense aussi que la garniture peut se varier indéfiniment!

Soyez tout de même raisonnable car une portion de cette merveille vaut son petit pesant de cacahuète dans le ventre! Je dis ça je dis rien hein!! ;)

Pour un moule rectangulaire de taille moyenne:

Pour la pâte à cookies:

• 115 gr de beurre doux
• 130 gr de sucre + 2 sachets de sucre vanillé
• 1 oeuf + 1 jaune d'oeuf
• 2 à 3 cas d'extrait de vanille
• 200 gr de farine
• 1 pincée de sel
• 1 demi cac de bicarbonate de soude
• 1 cac de levure chimique
• 1 cas de maïzena
• 100 gr de confettis sucrées colorées

Pour le glaçage:

• 160 gr de beurre doux
• 250 gr de sucre glace
• 1 cas d'extrait de vanille
• crème fraîche épaisse (à rajouter si besoin et si votre glaçage est trop compact)
• en option: quelques gouttes de colorant rouge

Préchauffer le four à 190 degrés.

Dans un saladier, battre le beurre mou avec les sucres. 

Ajouter l'oeuf, le jaune d'oeuf et l'extrait de vanille.

Dans un second saladier, mélanger la farine, la levure, le bicarbonate de soude, le sel et la maïzena. 

Mélanger les deux préparations ensemble et incorporer les confettis sucrées.

Dans un plat à gratin recouvert de papier cuisson, étaler la pâte à cookies à l'aide d'une spatule ou d'une grosse cuillère.

Enfourner 25 à 28 min.

A la sortie du four, laisser refroidir avant de préparer le glaçage.

Préparer le glaçage:

Mélanger le beurre ramolli avec le sucre glace et l'extrait de vanille.

Ajouter de la crème épaisse si besoin.

Ajouter quelques gouttes de colorants si vous le souhaitez.

Étaler le glaçage sur le gâteau de cookies froid puis placer au frigo jusqu'à dégustation.

Au moment de servir, couper des petites parts en forme carré ou rectangulaire. 

Verdict: un vrai délice bien sucré et vanillé comme j'aime! Pensez à remettre le gâteau au frigo si vous ne consommer pas tout immédiatement. Ça vous permettra de le conserver plus longtemps.

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