vendredi 26 septembre 2014

Muffins Beignets à la Confiture




Ces muffins, je les avais déjà testés à maintes reprises en les fourrant avec du chocolat, de la frangipane etc... Le nom de muffins beignets se justifient par leur texture. Elle est extra moelleuse et sur certains points, cela peut faire penser à un beignet! Rien que d'en parler, j'ai déjà envie d'en refaire et de les fourrer avec de la pâte à tartiner! Je crois que c'est ma version préférée d'ailleurs! Pas que je n'aime pas les autres, mais le chocolat et moi, c'est une grande histoire d'amour! 
Avec la confiture, c'est excellent aussi! Et à la fraise cette fois-ci!

La recette de base provient d'un Food Reporter mais à force de la faire, je l'ai aussi arrangée à ma sauce!
Forcément, j'ai aussi besoin de ma dose de couleur avec des petites confettis par ci par là! Des photos qui auront un rendu très girly au final!






Les tester, c'est les adopter! Depuis le temps que je fais ces muffins, tout mon entourage les a adoptés! La version qui plait le plus reste aussi celle à la pâte à tartiner (il y a beaucoup de gourmands vers chez moi!!!) mais personne ne refuse la version à la confiture pour autant!!



dimanche 21 septembre 2014

Cookies Bars Vanillés




En ce moment, dés que je suis à la recherche d'une recette ultra gourmande, je fonce sur le blog de Sally et je trouve toujours mon bonheur! C'est la pâtisserie américaine à l'état pur avec plein de couleurs, de crèmes, de cookies etc... Bref je cuisine du sucré à gogo et rien ne m'arrête! Je suis même tellement addict au blog de Sally que j'ai commandé son livre! Ces recettes sont toujours tellement bien expliqués et si bien illustrées avec de magnifiques photos que je craque!
J'ai repéré cette délicieuse recette de cookies bars depuis un moment et je voulais vraiment la tester! Ça ressemble à un gâteau avec une pâte à cookies parsemé de petites confettis sucrées! Un régal pour les papilles mais aussi pour les yeux!




En voyant ce beau glaçage rose bien girly, je n'ai pas hésité! Alors oui, il y a du beurre, c'est calorique etc... Mais comment éviter ça dans une belle pâtisserie!!! Si vous avez la solution, faites moi signe!
J'ai aussi utilisé pas mal d'extrait de vanille, ce qui a bien parfumé le tout! Vous pouvez sûrement utiliser de la fleur d'oranger si vous en avez envie! Je pense aussi que la garniture peut se varier indéfiniment!





Soyez tout de même raisonnable car une portion de cette merveille vaut son petit pesant de cacahuète dans le ventre! Je dis ça je dis rien hein!! ;)


jeudi 18 septembre 2014

Tarte Framboise & Chocolat




Je suis récemment allée à la journée du fruit et autant dire que j'ai fait le plein de fruits rouges! Que ce soit des fraises, des framboises, il y en avait partout!! Et quelles couleurs!!! Les fruits rouges étaient magnifiques et je les voyais déjà sur mes tartes! A peine 24 heures plus tard, les framboises étaient déjà d'attaque sur cette jolie tarte chocolatée!

Au départ, j'étais partie sur une ganache au chocolat blanc mais j'avoue largement préféré le chocolat noir dans les tartes ou gâteaux. J'ai donc procédé de façon classique avec une ganache chocolat noir et des framboises dessus. 
Il y avait deux variétés de framboises (je ne me souviens plus lesquelles) mais l'une d'elle renvoyait une couleur plus rouge et on ne sentait même pas les petits grains. C'était parfait!





Au moment de la découpe, tout se tenait parfaitement! Il faut dire que la couche de chocolat était assez importante mais ça n'est pas moi que ça va déranger!
Elle a fait sensation cette petite tarte! Elle n'aura également pas eu une espérance de vie très longue...



mardi 16 septembre 2014

Pizza Bolognaise




Ces temps-ci, je suis dans ma période pizza. J'ai envie de tester plein de recettes de pâtes différentes et essayer toutes sortes de garnitures! En plus, c'est le super compromis quand vous avez du monde à la maison. Ça plait à tout le monde et c'est bien meilleur que celles qu'on achète!
Je crois d'ailleurs que ça fait 2 ans que je n'ai pas acheté de pizza, que ce soit en magasin ou même à emporter! Je suis toujours déçue par les garnitures peu généreuses ou fades. 
L'avantage du maison, c'est que vous y mettez vraiment ce que vous voulez comme vous voulez! Si vous avez envie d'une garniture bien épaisse, vous ne vous retrouverez pas avec 3, 4 morceaux de gruyère qui se courent après. Il n'y a qu'à voir cette pizza bolognaise! Je n'y suis pas allée semblant sur la garniture!

J'avais récemment testé une recette de pâte à pizza que j'avais beaucoup aimé et trouvée chez un collègue blogueur. Mais cette fois-ci, j'avais envie d'une pâte encore plus épaisse et bien moelleuse et c'est sur marmiton que j'ai trouvé mon bonheur! Autant des fois, je veux une pâte plus simple et plus fine, autant à d'autres moments, j'ai envie d'une texture moelleuse à la limite de la brioche! Les petits caprices, ça ne se contrôle pas!






Pourquoi une pizza bolognaise? Parce que j'ai repris ma recette de boulettes de viande pour les intégrer à la garniture et en utilisant des ingrédients que l'on peut retrouver dans des lasagnes bolognaises! Viande et fromage à foison, ça me plaît!
Si vous n'osé pas vous lancé dans la pâte à pizza maison par manque de temps ou autre, je vous garantis que c'est ultra rapide à faire!! Alors ne vous privez pas et le résultat est largement mieux que ce que vous pouvez trouver dans du tout prêt!!!


lundi 15 septembre 2014

Cheesy Brownie



Ayant eu du monde à la maison il y a quelques temps mais manquant de temps pour me lancer dans un dessert long à préparer, j'ai opté pour une solution simple et tout en fraîcheur avec le cheesy brownie, soit le brownie cheesecake! Je l'avais préparé la veille et mis au frigo. Le résultat était parfait! J'avais déjà testé cette recette trouvée sur Food Reporter il y a un an et l'ayant conservé précieusement, je me suis à nouveau laissée tenter. Ça a vraiment beaucoup plu à tout le monde!





samedi 13 septembre 2014

Cake Banane & Beurre de Cacahuète aux Pépites de Chocolat




Que faire avec des bananes trop mûres? Un cake évidemment! C'est souvent ma solution de secours. Sauf que je n'aime pas faire les mêmes cakes à chaque fois alors je suis toujours en train de chercher des recettes que je n'ai pas encore faites.
Quand j'ai vu cette alliance banane et beurre de cacahuète sur le blog américain de Oh sweet Basil, je n'ai pas résisté. Si en plus il y a du chocolat, c'est encore mieux!
Je n'ai pas vraiment suivi la recette exacte car déjà, je n'avais plus de beurre, et en plus, tout était expliqué en "cups". J'ai justement acheté récemment un doseur qui illustrait les cups mais j'ai toujours du mal à me lancer car j'ai vraiment besoin d'avoir des nombres exacts en grammes. 
Au final, j'y suis allée au feeling mais j'ai à chaque fois pesé ce que j'utilisais pour pouvoir vous mettre ma recette. 




Comme je le disais, je n'avais plus de beurre. Sachant que c'était loin d'être un cake allégé à l'origine, j'ai utilisé du fromage blanc allégé. J'ai fait en fonction de mon frigo en fait. Ça n'a pas empêché de se régaler car le rendu était super et moelleux!
Juste un petit détail concernant les pépites de beurre de cacahuète comme on me l'a demandé! Je les avais achetées à New York et j'en ai refait une commande via une amie qui y allait. Je n'ai pas encore regardé mais on doit sûrement pouvoir en trouver en épicerie US ou sur le net. Sinon, vous pouvez tout à fait faire ce cake sans les pépites de cacahuète mais en ajoutant un peu plus de pépites de chocolat!



jeudi 11 septembre 2014

Tarte aux Poires & Nutella




Je ne sais pas comment c'est chez vous mais sur la région lyonnaise, c'est l'été indien! Il y a du soleil à gogo et on ressort les robes et les shorts! On ne comprend plus rien après les mois de juillet et août qui ont juste été horribles!!! C'est comme ça qu'on s'est retrouvé à faire un barbecue dimanche dernier sous un soleil de plomb et quasiment 30 degrés au compteur! 
Comme toujours, j'ai voulu faire le dessert! Bas oui, c'est pas drôle sinon... 
Il me restait quelques poires au frigo et je voulais aussi ajouter une touche chocolatée (comme toujours!). J'ai fonctionné de la même façon que pour ma tarte aux fraises en utilisant rien d'autres que des poires et du nutella!

Cette recette est d'une simplicité extrême!! C'est vraiment accessible à tous et en plus, rien de mieux quand vous manquez de temps pour préparer THE dessert du siècle.
A chaque fois que je suis invitée le dimanche midi, c'est la "course" car les matins, je suis toujours en vadrouille en train de faire mon jogging ou un tour de vélo. Au final, il me reste 1h à tout casser pour préparer quelque chose. C'est pour cette raison que j'ai souvent recours aux tartes!






Des tartes comme celle ci sortent souvent de mon imagination et de ce qu'il y a dans le frigo. Ce que j'aime aussi, c'est que ça apporte une touche de fraîcheur après un barbecue au soleil. Je ne sais pas si j'en ferai autant cet hiver mais je peux dire que j'aurais abusé des tartes cet été!!! Et encore, je n'ai pas fini de toutes les poster ici!
Il y a quelque chose qui m'a fait rire récemment chez un collègue blogueur (il se reconnaîtra!). Il disait que quand il faisait sa course à pied, il avait souvent des idées culinaires qui lui venaient en tête. Hé ben c'est exactement pareil pour moi. Pendant que je cours, je ressasse tout ce que j'ai dans le frigo et les placards et je fais des assemblages dans ma tête! C'est exactement ce que j'ai fait pour cette tarte ou pour bien d'autres plats!



mercredi 10 septembre 2014

Lasagnes aux Haricots, Courgettes & Poulet




Une recette de lasagne qui change de la classique bolognaise (que j'adore en passant!!). J'adore faire des lasagnes. On a toujours l'impression que c'est long et fastidieux à faire quand on n'a pas l'habitude et pourtant, c'est super facile et on peut y mettre tout ce qu'on veut!! Tiens, je me demande si ça existe des lasagnes sucrées! Un sujet à étudier de plus près!

Pour cette version légumineuse, j'ai utilisé les haricots et les courgettes du jardin des beaux parents! On avait pas mal de légumes à passer et comme je veux vraiment pas gaspiller les bons légumes du jardin, mon cerveau est entré en ébullition pour trouver plein de recettes avec des légumes verts la semaine dernière! J'ai aussi ajouté de la moutarde aux aromates dans ces lasagnes et ça apportait une superbe saveur en plus!






Comme en témoigne les photos, je n'ai bien sûr pas oublié le fromage! Bas oui, des lasagnes sans fromage! C'est juste inimaginable pour moi! J'ai donc utilisé du brie et du gruyère râpé pour obtenir un joli fondant! 
Je n'ai pas eu besoin de trop assaisonner avec des épices grâce à la moutarde d'aromates. De la moutarde classique aurait aussi bien fait l'affaire donc pas de soucis si vous n'avez pas de moutarde d'aromates mais que vous voulez tester cette recette! 



lundi 8 septembre 2014

Fondant au Chocolat & Crème Fraîche



Et voilà, j'ai craqué... Alors oui, vous voyez souvent défiler des recettes chocolatées de gâteaux ou fondants par ici. Mais pour tout avouer, ce sont parfois des recettes faites il y a quelques semaines voir quelques mois. Je ne poste quasiment jamais des recettes faites au jour le jour. Je pense qu'on doit être de nombreux blogueurs à préparer des articles à l'avance que l'on conserve pour les publier plus tard. Alors au moment même où j'écris ces mots (j'ai fait ce fondant la veille), je peux vous affirmer que ça fait pas mal de temps que je n'ai pas fait de fondants! Et ça me manquait!!!!
Pour preuve! Je me suis jetée sur ce fondant et j'ai mangé une part tellement grosse et tellement vite que j'en ai eu mal au ventre... Irrécupérable cette fille... Et je parle pas des montagnes de chantilly que je rajoutais... C'était mon moment lâchage mais mon ventre l'a senti passer! Il va falloir que je sois plus raisonnable à l'avenir.






Pour cette recette, j'étais partie au départ sur une recette classique. Sauf que j'ai fini par tout changer! Et je me rends compte que j'ai cette habitude qui revient très souvent. Je ne peux pas m'empêcher de retoucher des petites choses pour finir par tout changer! Des fois, c'est parce que je manque de certains ingrédients, d'autres fois, c'est vraiment parce que j'ai envie d'apporter ma "touche".  Et concernant les gâteaux au chocolat, c'est très récurrent! 
Au final, pas de beurre dans ce fondant car je l'ai remplacé par du fromage blanc et de la crème fraîche (oui je sais, ça reste quand même gras!). J'ai même rajouté des smarties, c'est encore plus gras comme ça haha! Mais libre à vous de les ajouter ou non bien évidemment!





J'imagine que vous voulez la recette?! Allez hop!



samedi 6 septembre 2014

Cookies aux Flocons d'Avoine & m&m's




Encore des cookies! Je vais encore me répéter mais j'ai toujours envie d'en faire!!! J'essaye quand même d'innover un peu en changeant de recette et de garniture. Je ne me verrais pas vous proposer la même recette éternellement... 
Je crois que ma préférence va aux cookies colorés! Que ce soit avec des petits confettis sucrées, des smarties ou des m&m's, ça apporte toujours une jolie couleur! Puis j'ai retrouvé une texture moelleuse et épaisse comme j'aime! 
Si vous deviez choisir une garniture, ce serait laquelle pour vous?

Cette recette, je la tiens du magnifique blog de Sally (une fois de plus)! J'ai mis un bon paquet de recettes de côté trouvées sur son blog. Celle ci, je l'avais repérée il y a à peine une semaine et ça n'a pas traîné! Faut dire que je suis bonne cliente dés que je vois "cookies", "cupcakes" ou "muffins"...






Inutile de préciser que la boîte de cookies a vite diminué!! Et moi qui me donne bonne conscience en essayant d'en manger seulement un quart à chaque fois mais au final, j'en recoupe un autre quart puis un autre quart... Bref je gobe le cookie en une fois! Et c'était pas des petits cookies!



jeudi 4 septembre 2014

Brioche Roulée au Nutella




J'ai succombé à la tentation briochée!! J'en consomme quotidiennement mais je n'ai pas toujours le temps de les faire moi-même et j'achète donc toujours la même (je ne citerai pas de marque). Tout ce que je peux dire c'est qu'elle est tressée avec de jolies perles de sucre. Bref, je suis accro aux brioches et quand je commence, je ne m'arrête plus. Je recoupe un morceau, puis un autre morceau et ainsi de suite...
Quand je les fais, ça part comme des petits pains. C'est peut être pour ça aussi que je n'en fais pas ci souvent. Je serais aux fourneaux tous les 2/3 jours à faire des brioches sinon!

[Alors oui je sais, le nutella c'est pas bien blablabla... J'en suis pleinement consciente mais je suis faible... Ne me jetez pas de pierres s'il vous plaiiit!]


Cette recette de brioche roulée, je l'avais déjà testée ici avec une version chocolat/fraise. Une recette que j'avais trouvé chez Zéro Miette. Je l'ai pas mal arrangée à ma sauce cette fois avec du nutella. Vous pouvez bien sûr utiliser n'importe quelle autre pâte à tartiner avec la saveur de votre choix! Je prévois d'ailleurs pas mal d'autres déclinaisons en ce qui me concerne!!!





Autant dire que 2 jours après, il ne restait plus rien. Et pourtant, on est que deux à la maison... Je crois que Monsieur est autant accro que moi aux brioches en fait, il n'y a pas d'autre explication!

C'est une recette qui est très simple à faire et si jamais le nutella déborde de trop, vous pouvez toujours le ramasser à la cuillère pour le manger!!!



mardi 2 septembre 2014

Pizza aux Légumes, Chorizo & Pâte Maison




Des pizzas, j'en fais très souvent mais je joue aussi à la flemmarde en utilisant des pâtes toutes prêtes (ouiiii j'ai honte...). Avant d'en faire, je suis toujours pleine de bonnes intentions en me disant que je vais faire ma pâte mais au final, j'ai recours à la solution de facilité... Mais tout a changé! Maintenant, je ferai ma propre pâte et point barre! Tout le monde a senti la différence par rapport aux pâtes du commerce. Puis une pâte à pizza, ça n'est pas ce qu'il y a de plus difficile et long à faire. 

C'est sur le super blog de 120 streetcook que j'ai trouvé cette recette! Il y a tellement de recettes originales sur son blog que je vais sûrement en tester d'autres d'ailleurs. Pour cette fois, c'est sur sa pâte épaisse et moelleuse que j'ai jeté mon dévolu! J'ai juste ajouté un peu d'herbes de Provence à ma pâte pour apporter une petite saveur en plus. C'était joli aussi!




J'avais fait 3 pizzas au total dont celle-ci composée principalement de légumes et de tranches de chorizo pour relever le tout! J'aime beaucoup varier les garnitures entre les pizzas et ça passe toujours très bien quand il y a du monde à la maison. Personne n'est déçu et ça permet aussi de ne pas faire un repas ultra copieux. Chacun se sert selon ce qu'il souhaite.

Par contre, il y a une idée que je retiens, à savoir que cette pâte peut aussi se décliner en version sucrée donc ça ne tardera pas à faire son apparition par ici! Et forcément, ça va passer par du chocolat!