Jenn's cooking: Pizza aux Légumes, Chorizo & Pâte Maison

Des pizzas, j'en fais très souvent mais je joue aussi à la flemmarde en utilisant des pâtes toutes prêtes (ouiiii j'ai honte...). Avant d'en faire, je suis toujours pleine de bonnes intentions en me disant que je vais faire ma pâte mais au final, j'ai recours à la solution de facilité... Mais tout a changé! Maintenant, je ferai ma propre pâte et point barre! Tout le monde a senti la différence par rapport aux pâtes du commerce. Puis une pâte à pizza, ça n'est pas ce qu'il y a de plus difficile et long à faire.

C'est sur le super blog de 120 streetcook que j'ai trouvé cette recette! Il y a tellement de recettes originales sur son blog que je vais sûrement en tester d'autres d'ailleurs. Pour cette fois, c'est sur sa pâte épaisse et moelleuse que j'ai jeté mon dévolu! J'ai juste ajouté un peu d'herbes de Provence à ma pâte pour apporter une petite saveur en plus. C'était joli aussi!

J'avais fait 3 pizzas au total dont celle-ci composée principalement de légumes et de tranches de chorizo pour relever le tout! J'aime beaucoup varier les garnitures entre les pizzas et ça passe toujours très bien quand il y a du monde à la maison. Personne n'est déçu et ça permet aussi de ne pas faire un repas ultra copieux. Chacun se sert selon ce qu'il souhaite.

Par contre, il y a une idée que je retiens, à savoir que cette pâte peut aussi se décliner en version sucrée donc ça ne tardera pas à faire son apparition par ici! Et forcément, ça va passer par du chocolat!

Pour la pâte:
Avec ces quantités, on peut obtenir 4 pâtes de diamètre 20/22 cm:

500 gr de farine
26 cl d'eau
2 sachet de levure boulangère
2 sachet de levure chimique
1 cas de sucre
1 pincée de sel
2 cuillères à soupe d'herbes de Provence

Pour la garniture d'une pizza:

1 demi poivron vert
1 demi poivron rouge
2 petites courgettes
option: quelques petits carrés de carottes
3 à 4 cas de sauce tomate
quelques tranches de chorizo
2 pincées de gruyère râpé
sel et poivre
herbes de Provence

Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre, les levures, et le sel.

Mélanger à l'aide d'une grosse cuillère en bois.

Ajouter l'eau à la préparation.

Continuer à mélanger à la cuillère au début puis ensuite à la main.

Bien pétrir la pâte pendant une petite dizaine de minutes jusqu'à obtenir une pâte malléable, une texture proche de celle de la pâte à modeler.

Former une boule avec la pâte et laisser reposer dans le saladier, sous un torchon, à température ambiance pendant 2 heures. La pâte doit presque doubler de volume.

Une fois que la pâte a bien gonflé, la diviser en 4 boules.

Fariner le plan de travail et travailler chaque boule au rouleau jusqu'à former un cercle de 20/22 cm de diamètre en moyenne.

Étaler les cercles de pâtes sur des plaques de cuisson recouvertes de papier cuisson.

Garnir maintenant chaque pizza selon les goûts. Pour celle aux légumes, j'ai procédé de la façon suivante:

Bien laver les légumes.

Couper les poivrons en fines lamelles et les faire revenir avec un peu d'huile d'olive dans une poêle.

Couper les courgettes en fines rondelles et les ajouter dans la poêle.

Faire revenir le tout quelques minutes.

Sur la pâte à pizza, déposer quelques cuillères à soupe de sauce tomate.

Déposer les lamelles de poivron et les rondelles de courgette.

Ajouter quelques petits carrés de carotte crus si vous le souhaitez.

Saler et poivrer.

Déposer quelques tranches de chorizo sur la garniture et parsemer de gruyère râpé.

Assaisonner à nouveau avec des herbes de Provence.

Enfourner environ 15 min à 190 degrés.

Déguster dés la sortie du four!

Verdict: une pizza qui a bien plu! La pâte était moelleuse, pas toute raplapla! Les tranches de chorizo avaient légèrement grillé au four, ce qui était délicieux sur les légumes!