Cake Banane & Beurre de Cacahuète aux Pépites de Chocolat

Que faire avec des bananes trop mûres? Un cake évidemment! C'est souvent ma solution de secours. Sauf que je n'aime pas faire les mêmes cakes à chaque fois alors je suis toujours en train de chercher des recettes que je n'ai pas encore faites.

Quand j'ai vu cette alliance banane et beurre de cacahuète sur le blog américain de Oh sweet Basil, je n'ai pas résisté. Si en plus il y a du chocolat, c'est encore mieux!

Je n'ai pas vraiment suivi la recette exacte car déjà, je n'avais plus de beurre, et en plus, tout était expliqué en "cups". J'ai justement acheté récemment un doseur qui illustrait les cups mais j'ai toujours du mal à me lancer car j'ai vraiment besoin d'avoir des nombres exacts en grammes. 

Au final, j'y suis allée au feeling mais j'ai à chaque fois pesé ce que j'utilisais pour pouvoir vous mettre ma recette. 

Comme je le disais, je n'avais plus de beurre. Sachant que c'était loin d'être un cake allégé à l'origine, j'ai utilisé du fromage blanc allégé. J'ai fait en fonction de mon frigo en fait. Ça n'a pas empêché de se régaler car le rendu était super et moelleux!
Juste un petit détail concernant les pépites de beurre de cacahuète comme on me l'a demandé! Je les avais achetées à New York et j'en ai refait une commande via une amie qui y allait. Je n'ai pas encore regardé mais on doit sûrement pouvoir en trouver en épicerie US ou sur le net. Sinon, vous pouvez tout à fait faire ce cake sans les pépites de cacahuète mais en ajoutant un peu plus de pépites de chocolat!

Pour un beau cake:

• 275 gr de farine
• 1 cac de levure
• 1 cac de bicarbonate de soude
• 1 pincée de sel
• 200 gr de fromage blanc
• 2 belles cuillères à soupe de beurre de cacahuète
• 130 gr de sucre
• 2 oeufs
• 3 bananes bien mûres
• 100 gr de pépites de chocolat
• 50 gr de pépites de beurre de cacahuète (en option si vous avez)

Préchauffer le four à 180 degrés.

Dans un grand saladier, tamiser la farine, la levure, le bicarbonate de soude et le sel.

Faire chauffer le beurre de cacahuète 15 secondes au micro ondes.

Dans un second saladier, battre le fromage blanc avec le beurre de cacahuète jusqu'à obtenir une texture lisse.

Ajouter le sucre et les oeufs puis continuer à battre au fouet.

Incorporer la farine petit à petit dans la seconde préparation et mélanger à l'aide d'une cuillère en bois. Normalement, la pâte sera de moins en moins malléable, c'est normal.

Écraser les bananes en purée et ajouter les à la préparation en remuant. Cela détendra la pâte qui sera plus facile à mélanger.

Ajouter les pépites de chocolat et de beurre de cacahuète et remuer pour bien les répartir dans la pâte.

Verser le tout dans un moule à cake recouvert de papier cuisson.

Enfourner 50 à 60 minutes à 180 degrés. Si la surface du cake commence à noircir de trop, recouvrez le d'aluminium et poursuivez la cuisson.

A la sortie du four, laisser refroidir.

Verdict: Moelleux à souhait, savoureux, que dire? C'était excellent!

cake, banane, beurre de cacahuètechocolat cake , banane, chocolat, beurre de cacahuète