Cookies à la Pomme & Carambar

Je suis de retour! Beaucoup se demandaient où j'étais passée depuis le mois de février mais tout va très bien. Entre temps j'ai été enceinte, bébé est arrivé et j'ai manqué de motivation pour cuisiner avec la fatigue que j'avais. J'ai repris le chemin des fourneaux depuis quelques semaines et je vais à nouveau partager quelques petites choses par ici! Je ne garantis pas une présence quotidienne mais je ferai de mon mieux et pour se faire, j'attaque avec une "énième" recette de cookies!!

Je n'avais encore jamais testé des fruits dans les cookies et comme j'avais acheté un sachet de rondelles de pomme, j'ai voulu l'utiliser. La pomme allant aussi très bien avec le caramel, j'y ai ajouté des petits morceaux de carambar. Le résultat était excellent.

J'ai encore une fois repris ma recette fétiche de cookies en l'ajustant en fonction de ce que je voulais utiliser comme garniture! J'ai retrouvé ce beau moelleux! Si j'ai une recette à vous conseiller, c'est celle ci! On peut vraiment l'adapter à toutes les sauces, elle n'est pas trop sucrée et donc pas écœurante. 

Pour une quinzaine de cookies:

• 250 gr de farine
• 125 gr de beurre ramolli
• 100 gr de sucre roux
• 1 oeuf
• 1 demi sachet de levure
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 cas d'extrait de vanille
• 1 cas de rhum (en option)
• quelques rondelles de pommes coupées en morceaux
• environ 8 à 10 carambars en morceaux

Préchauffer le four à 200/220 degrés.

Dans un saladier, mélanger la farine, les sucres et la levure.

Dans un petit bol, faire ramollir le beurre.

Ajouter l'oeuf battu, l'extrait de vanille et le rhum.

Verser le beurre et l'oeuf à la première préparation.

Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Ajouter les morceaux de pommes et les 3/4 des morceaux de carambar.

Mélanger.

Former des petites boules de pâte mais ne pas trop les écraser, et les répartir sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Décorer les cookies avec le reste des morceaux de carambar.

Enfourner 8 à 12 min à 200/220 degrés en veillant à bien surveiller la cuisson. Les cookies doivent être légèrement dorés.

A la sortie du four, ne pas les toucher et les laisser bien refroidir afin qu'ils ne se cassent pas et qu'ils durcissent.

Verdict: jamais déçue par ces cookies! Ils restent moelleux et se conservent quelques jours dans une boîte hermétique. 

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