Tarte aux courgettes, ricotta et moutarde à l'ancienne

Place au salé avec une belle recette de tarte à la courgette. Ayant un pot de ricotta sur le point de périmer, j'ai tenté le tout pour le tout! J'ai aussi agrémentée la tarte de moutarde à l'ancienne et de curry. 

Pour une belle tarte:

• 1 pâte feuilletée ou brisée
• 2 courgette
• 250 gr de ricotta
• 1 oeuf
• 50 gr de crème fraiche
• 3 à 4 cas de moutarde à l'ancienne
• 1 à 2 cac de curry (ou plus)
• 1 cac de piment doux
• gruyère
• sel et poivre

Préchauffer le four à 180 degrés.

Faire préchauffer la pâte brisée (ou feuilletée) 5 à 10 min (à surveiller).

Couper les courgettes en fines rondelles et les placer ensuite sur une plaque de papier cuisson. Les arroser d'huile d'olive et enfourner une dizaine de minutes.

Ressortir les rondelles de courgettes et laisser refroidir.

Dans un saladier, mélanger la ricotta, la crème fraiche, l'oeuf, le curry, le sel et le poivre. Ajouter un peu 2 poignées de gruyère.

Verser ce mélange sur la pâte. 

Disposer les rondelles de courgettes sur le tout et parsemer d'un peu de gruyère, de poivre, de curry et de piment doux.

Enfourner le tout 25 à 30 min au four.

Verdict: ce mélange est tout simplement extra! Pour ceux ne sont pas fan de curry, vous pouvez changer en mettant un peu de cumin ou autre. Tout dépend de vos goûts! Le fait de faire cuire les rondelles de courgettes au préalable avant d'en garnir la tarte permet de les rendre bien fondantes après la cuisson finale.