Tarte Vanillée aux Pêches

Petite pause pendant mes vacances pour partager cette délicieuse tarte avec vous. Je ne peux pas être très présente mais je reviendrai vite faire un tour chez mes collègues blogueurs à mon retour pour découvrir ce que j'ai loupé!

J'adore les pêches mais jusqu'à maintenant, je n'avais jamais testé de tartes aux pêches. En voyant fleurir un peu partout sur le net, je n'ai pas résisté bien longtemps! Avec le retour du soleil, c'est une tarte de saison qui met à l'honneur un merveilleux fruit! Je l'ai agrémentée d'une crème vanillée pour relever le tout! Quelle délicieuse odeur à la sortie du four!

Une fois qu'on en prend une part, difficile de s'arrêter! Le goût de la vanille associé aux pêches m'a totalement conquise...

Pour une belle tarte:

• 1 pâte feuilletée
• 65 gr de sucre
• 10 cl de crème fraîche
• 2 oeufs
• 1 sachet de sucre vanilé
• 2 cas d'extrait de vanille
• 4 belles pêches

Préchauffer le four à 200 degrés.

Étaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte et faire cuire la pâte à blanc pendant 12 min environ.

Préparer la crème vanillée:

Battre les oeufs avec la crème fraîche, les sucres et la vanille. Réserver.

Bien laver les pêches et les couper en fines lamelles.

Sortir la pâte du four et disposer les lamelles de pêches sur la pâte.

Recouvrir de la crème vanillée.

Enfourner 20 min à 200 degrés. Prolonger si nécessaire.

Laisser refroidir et placer au frais jusqu'à dégustation.

Verdict: une tarte très appréciée qui était encore meilleure après un passage au frigo!

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