Cookies Colorés Vanille & Beurre de cacahuète

Quand je vous disais il y a peu que j'étais dans ma période cookies! Je ne me lasse pas et mon entourage non plus!! J'ai voulu utiliser mes "srpinkles" achetés aux USA en avril dernier, ces petites confettis colorées. En France il y en a, mais... Ce ne sont pas les mêmes!! Celles ci sont beaucoup plus colorées et épaisses. Ça pourrait presque s'apparenter à des confiseries! Quoi de mieux que de les glisser dans une pâte à cookies!!

J'ai présenté ces cookies sous deux formes, dans une boîte en fer pour ceux que j'ai gardés à la maison, et dans un petit bocal en verre pour apporter à des hôtes lors d'un repas! Je trouve ça tellement joli ces couleurs qui ressortent!!

Pour environ 25 cookies:

• environ 300 gr de farine (en prévoir plus si la pâte est encore un peu trop fluide)
• 1 cas de levure chimique
• 1 cas de maïzena
• 1 demi cac de sel
• 170 gr de beurre
• 130 gr de sucre roux
• 50 gr de sucre blanc
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 oeuf + 1 jaune d'oeuf
• 2 cas d'extrait de vanille
• 60/70 gr de sprinkles/confettis colorées
• 50 gr de pépites de beurre de cacahuète (ou chocolat)

Préchauffer le four à 200 degrés.

Dans un saladier, mélanger la farine, la maïzena, la levure et le sel.

Dans un autre récipient, battre le beurre avec les sucres et l'extrait de vanille. 

Ajouter les oeufs. Bien mélanger.

Ajouter le second mélange dans le premier et remuer à l'aide d'une grosse cuillère en bois. Si la pâte est trop fluide, ajouter un peu de farine.

Incorporer les confettis et les pépites.

Former des petites boules et les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Enfourner 10/12 minutes à 200 degrés.

Verdict: bien moelleux et sucrés comme il faut! Il y a de quoi se régaler!!

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