Soufflé au gruyère et jambon

On reprend les classiques avec ces petits soufflés au gruyère et jambon qui plaisent à coup sûr! Je les ai agrémentés d'Herbes de Provence mais c'est vraiment à varier selon les goûts! En plus de ça, c'est très rapide à faire. Il faut juste prévoir le temps de cuisson qui est un peu long avec l'effet soufflé qui retombe très vite comme cela se voit sur ma photo ci-dessus. Par ici la recette =>

Pour 6 à 8 soufflés:

• 150 gr de gruyère râpé
• 5 oeufs
• 50 gr de beurre
• 50 gr de farine
• 40 cl de lait
• 2 tranches de jambon blanc
• sel et poivre
• herbes de Provence

Préchauffer le four à 180 degrés.

Faire fondre le beurre au micro ondes et le mélange à la farine.

Dans une casserole, verser le mélange farine/beurre avec 10 cl de lait et mélanger jusqu'à faire disparaître les grumeaux. 

Verser le reste du lait et faire chauffer à feu moyen jusqu'à épaississement tout en mélangeant avec une cuillère en bois. 

Hors du feu, ajouter les jaunes d'oeufs un à un en mélangeant.

Ajouter le gruyère râpé et assaisonner selon les goûts.

Battre les blancs en neige avec une pincée de sel.

Ajouter les blancs en neige au mélange précédent en remuant délicatement pour ne pas les casser.

Incorporer le jambon coupé en morceaux.

Verser un peu de gruyère dans vos moules à soufflés en beurrant les côtés.

Verser le mélange dans vos moules.

Enfourner environ 40 min à 180 degrés sans ouvrir la porte du four durant la cuisson.

Déguster tout de suite.

Verdict: Vraiment très bon et bien parfumée cette version de soufflé! Il y a une jolie texture et ils se mangent même le lendemain mais sans l'effet "soufflé". Pour la cuisson, mes soufflés commençaient à déjà bien dorer après 30/35 min mais je les ai laissés 40 min au four au total donc n'hésitez pas à jeter des coups d'oeil assez souvent pendant la cuisson!

soufflé, jambon, gruyère