Muffins à l'Amande & aux Pépites de Chocolat

Pour ce nouveau tour en cuisine, je suis allée piochée une recette chez des recettes et des copines et j'ai bien évidemment craqué pour une recette avec du chocolat! Ça faisait un petit moment que je n'avais pas fait de muffins et l'occasion s'est présentée! J'ai juste apporté quelques changements car je n'avais plus de beurre et plus assez de poudre d'amande! J'ai donc fait des muffins sans beurre en le remplaçant par du mascarpone! Ça n'enlevait rien au moelleux et au goût!

Pour une dizaines de muffins:

• 120 gr de sucre
• 200 gr de farine
• 80 gr de poudre d'amande (50 gr + quelques cas d'amaretto pour moi)
• 1 sachet de levure
• 12 cl de lait
• 60 gr de beurre (60 gr de mascarpone pour moi)
• 2 oeufs
• 100 gr de pépites de chocolat

Préchauffer le four à 180 degrés.
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre et la poudre d'amande.
Dans un second saladier, battre les oeufs avec le lait, le beurre fondu (mascarpone pour moi + amaretto).
Mélanger les deux préparations ensemble à l'aide d'une grosse cuillère sans non plus trop remuer.
Ajouter les pépites de chocolat en remuant très rapidement.
Remplir des moules à muffins au 3/4 à peine! Ça gonfle beaucoup!
Enfourner 18 min à 180 degrés.
Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.


Verdict: des muffins bien moelleux et goûteux grâce à l'amande!

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