Fondant au Chocolat, Compote & Poire

J'ai repris ma recette classique du fondant au chocolat et compote sauf que j'y ai ajouté des mini morceaux de poire! C'était encore meilleur au final!!! La texture était fondante, limite mousseuse! Je l'ai trouvé encore meilleur que d'habitude ce fondant! Ça n'est pas faute de l'avoir déjà fait à maintes reprises pourtant! Je pense que je le revisiterai plus souvent de cette façon. Poire/chocolat, c'est dur de s'en lasser... C'est un fondant sans beurre mais la compote apporte toujours beaucoup de fondant! Ce fondant était d'ailleurs tout trouver pour participer au thème du défi lancé par le blog Cocotte a du goût. Et le thème?? Le chocolat bien évidemment!!! J'ai sauté sur l'occasion quand j'ai vu ce thème! Je ne voulais pas faillir à ma réputation de chocolat addict!!!

Pour un beau fondant:

• 200 gr de chocolat noir pâtissier
• 200 gr de compote
• 2 petites poires
• 80 gr de sucre
• 60 gr de farine
• 3 oeufs

Préchauffer le four à 180 degrés.

Dans un saladier, battre les oeufs et le sucre.

Ajouter la farine et le chocolat fondu. Mélanger.

Ajouter la compote tout en mélangeant.

Couper les poires en petits morceaux et les incorporer à la préparation.

Verser dans un moule en silicone ou un moule à manquer recouvert de papier cuisson.

Enfourner 25 à 30 min à 180 degrés.

J'ai dû prolonger la cuisson un peu plus car mon fondant était encore beaucoup trop tremblotant donc la cuisson est à adapter.

Laisser refroidir avant de démouler et attendre un petit peu que le gâteau prenne plus de consistance avant de le découper car il se peut qu'il soit peut être trop coulant à la sortie du four. Pour ma part, je l'ai mis au frigo et c'était délicieux après!

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