Brioche Roulée au Chocolat & à la Fraise

Je ne sais pas vous mais moi, je suis une grande consommatrice de brioche! J'adore en manger le matin et croquer dans une bonne mie moelleuse. J'avoue que je n'ai pas toujours le temps d'en faire moi-même donc j'en achète et je suis particulièrement accro à la brioche tressée aux perles de sucre dont je ne citerai pas la marque! Pour une fois, j'ai voulu prendre le temps d'en faire une et c'est sur le blog zéro miette que j'ai trouvé mon bonheur. J'avais déjà mis sa recette de côté depuis un petit moment et comme il me restait quelques fraises, j'ai enfin cédé. Autant vous dire que cette brioche n'a pas fait long feu. J'en mangeais le matin, le midi, le soir... Bref, elle a duré à peine 24 heures pour 2 personnes!

Pour une belle brioche:

• 100 gr de beurre fondu
• 20 cl de lait
• 500 gr de farine
• 60 gr de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 pincée de sel
• 1 sachet de levure boulangère
• 1 oeuf
• 200 gr de fraises coupées en petits morceaux
• 100 à 150 gr de chocolat noir pâtissier coupé en petits morceaux
• 30 gr de crème fraîche liquide
• 60/70 gr de sucre glace
• 1 jaune d'oeuf pour la dorure

Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre, le sel et la levure.

Creuser un puits au centre et ajouter le lait et l'oeuf. 

Pétrir le tout puis ajouter 50 gr de beurre fondu. Continuer à pétrir.

Recouvrir le saladier d'un torchon et laisser reposer la pâte au moins 1h pour qu'elle double de volume. Ne pas hésiter à prolonger le temps de repos.

Une fois la pâte reposée, préchauffer le four à 200 degrés.

Étaler la pâte sur un plan de travail et la travailler au rouleau afin de l'affiner et d'obtenir un grand rectangle de pâte.

Badigeonner des 50 gr de beurre fondu restantes et parsemer de sucre vanillé.

Ajouter les morceaux de fraises et de chocolat.

Rouler la pâte de façon à avoir un grand "saucisson". 

Couper  des tronçons de quelques centimètres dans le sens de la longueur et les disposer dans un plat allant au four.

Badigeonner toutes les bordures de jaune d'oeuf.

Enfourner environ 20 min tout en surveillant la cuisson.

Si la brioche dore trop, vous pouvez la recouvrir d'un papier aluminium afin qu'elle ne soit pas trop foncée.

A la sortie du four, mélanger la crème fraîche et le sucre glace puis en recouvrir la brioche encore chaude.

Laisser refroidir avant de déguster. 

Verdict: Je pense refaire cette brioche très vite en variant la garniture! Elle était délicieuse, bien moelleuse, pas sèche du tout. 

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