Pavés à la Confiture de Fraise

J'avais envie de tester quelque chose de sucré que je n'avais encore jamais fait et c'est en feuilletant le livre "Made in America" que j'ai repéré cette jolie recette de pavés à la confiture et aux flocons d'avoine. J'ai réajusté la recette avec ce que j'avais car je n'avais ni farine semi complète, ni sucre brun. Ça n'a pas empêché que le résultat était au rendez-vous. Monsieur a particulièrement adoré, ça se voyait rien qu'à sa tête quand il goûtait. Une recette que je garde donc bien précieusement pour la tester sous d'autres versions.

Pour environ 10 pavés:

• 140 gr de flocons d'avoine
• 150 gr de farine
• 80 gr de sucre roux
• 1/2 cac de levure chimique
• 150 gr de beurre doux
• 1 cas d'extrait de vanille
• quelques cas de confiture de fraise

Préchauffer le four à 180 degrés.

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre et les flocons d'avoine.

Faire légèrement ramollir le beurre et l'ajouter à la préparation avec l'extrait de vanille.

Mélanger le tout du bout des doigts jusqu'à obtenir un mélange sableux.

Placer la moitié de la préparation au fond d'un moule ou d'un plat (environ 20x20 cm) recouvert au préalable d'un papier cuisson.

Tasser à l'aide d'une cuillère.

Recouvrir de confiture de fraise.

Disposer le reste de pâte sableuse sur la confiture de façon à ce que le tout soit recouvert.

Enfourner 30 à 35 min à 180 degrés.

Verdict: Un délice! Les flocons d'avoine apportent une texture légèrement moelleuse et l'extrait de vanille parfum bien le tout avec la fraise!

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