Muffins Vanillés aux Myrtilles

J'avais envie de changer et de cuisiner des choses que je ne fais que très rarement. C'est le cas avec les myrtilles. J'adore ça pourtant, mais je ne pense jamais à en acheter alors le week end dernier, j'ai embarqué ma petite barquettes de myrtilles! J'ai repris un classique avec le muffin aux myrtilles. J'ai repris une recette que j'avais faite il y a quelques temps mais avec des fraises. Je suis contente d'avoir retrouvé ce beau moelleux. Ils sont vraiment extra et je pense que ça restera une bonne recette de base à utiliser selon les humeurs! Juste un petit regret, j'aurais dû mettre un peu plus de myrtilles dans mes muffins. J'avais peur qu'il y en ait de trop mais j'aurais dû avoir la main plus lourde!

C'était aussi l'occasion de retrouver mes caissettes à muffins fleuries que je n'avais pas utilisées depuis longtemps. On est girly où on ne l'est pas!!

Et voilà la jolie texture moelleuse de ces muffins!! Je ne vous parle pas du bon goût de vanille...

Pour une quinzaine de muffins:

• 230 gr de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 110 gr de beurre
• 100 gr de compote 
• 4 oeufs
• 130 gr de sucre
• 2 sachet de sucre vanillé
• 2 cas d'extrait de vanille
• environ 150 gr de myrtilles (voir plus)

Préchauffer le four à 180 degrés.

Dans un saladier, battre les oeufs et le sucre.

Ajouter le beurre fondu, la compote et l'amaretto. Mélanger.

Incorporer la farine et la levure et bien mélanger le tout.

Ajouter les myrtilles coupées en deux dans la pâte en remuant.

Verser au 3/4 dans des moules à muffins ou des caissettes.

Enfourner entre 15 et 20 min à 180 degrés.

Verdict: régal assuré avec ce beau moelleux et le goût de vanille qui se marie très bien avec la myrtille!

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