Banana Bread version Muffin

Je suis partie en expédition dans mon frigo et qu'est ce que je vois??? Deux bananes beaucoup trop mûres! Je me jette sur mon livre "100 recettes made in USA" et je trouve une belle recette de banana bread! Je n'avais pas suffisamment de bananes donc j'ai tout divisé par deux pour en faire de jolis muffins! Le résultat était "topissime"!

Pour 8 beaux muffins:

• 2 bananes mûres
• 140 gr de farine
• 1 pincée de bicarbonate de soude
• 1 pincée de sel
• 55 gr de beurre mou
• 50 gr de sucre blanc
• 50 gr de sucre roux
• 1 oeuf
• 6 cl de lait
• 2 à 3 cas d'extrait de vanille (parce que j'adore ça!)
• 1 cas de rhum

Préchauffer le four à 180 degrés.
Dans un récipient, mélanger la farine avec le bicarbonate et le sel.
Dans un saladier, battre le beurre avec les sucres jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
Ajouter l'oeuf, le lait, le rhum et l'extrait de vanille et bien mélanger.
Écraser les bananes et les incorporer.
Ajouter le mélange farineux et remuer le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Verser dans de petits moules à muffins en silicone.
Enfourner 30 min à 180 degrés.


Verdict: On a vraiment adoré ces muffins façon banana bread!!! Ils étaient moelleux et bien parfumés!!

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