English Muffins

A la maison, on est fan de ces petits muffins anglais. On les adapte autant en version salée que sucrée! Ils sont moelleux à l'intérieur avec une belle consistance! Ça nous a facilement fait un repas puisqu'on a pu faire plein de petits sandwich en variant les garnitures salées! Alors ça vous dit un petit muffin anglais??  Vous pouvez même les fourrer avec de la confiture ou de la pâte à tartiner!

Pour 8 à 10 English muffins:

• 12 cl d'eau
• 12 cl de lait
• 10 gr de levure
• 400 gr de farine
• 15 gr de beurre fondu
• 1 cac de sel
• 1 cas de sucre

Chauffer l'eau sans la porter à ébullition puis ajouter la levure et mélanger jusqu'à ce qu'elle soit fondue dans l'eau.

Ajouter le lait.

Dans un saladier, tamiser la farine, le sucre et le sel.

Creuser un puits et ajouter le mélange liquide.

Ajouter le beurre fondu et pétrir la pâte jusqu'à obtenir une boule homogène. Ajouter de la farine si besoin.

Couvrir la boule dans le saladier sous un torchon pendant une heure jusqu'à ce que la pâte gonfle.

Préchauffer le four à 200 degrés.

Étaler la pâte sur un plan de travail en laissant 1,5 cm voir 2 cm d'épaisseur.

A l'aide d'un cercle à pâtisserie de 10 cl de diamètre, découper des ronds.

Laisser à nouveau reposer une quinzaine de minutes.

Enfourner 15 min à 200 degrés en retournant les muffins à mi cuisson. 

Verdict: une texture joliment moelleuse! Vous pouvez garnir vos muffins comme vous le souhaiter en les coupant en deux. 

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