Quiche moutardée aux épinards et knackis

J'ai une nouvelle fois improvisé en cuisine avec ce que j'avais. Je voulais quelque chose de pratique et rapide à faire (comme toujours finalement!) tout en utilisant des ingrédients en fin de vie!

C'est finalement les knackis et la pâte feuilletée qui ont rempli ce rôle! C'était juste parfait avec les épinards! Si on m'avait dit il y a quelques années que je serai amatrice d'épinards! Encore une fois, c'est toujours quand on les détourne qu'on est agréablement surpris!

Pour une belle quiche:

• 1 pâte feuilletée
• 300 gr d'épinard hachées prêtes à l'emploi
• 3 cas de crème fraîche
• 6 knackis
• 2 cas de moutarde forte
• 3 oeufs
• 10 à 15 cl de lait
• 60 gr de gruyère râpé
• sel et poivre

Étaler la pâte feuilletée et la faire cuire à  blanc pendant 6 min environ à 180 degrés.

Dans une casserole, faire chauffer les épinards avec la crème fraîche tout en remuant pendant quelques minutes. Assaisonner.

Dans un saladier, battre les oeufs avec le lait.

Ajouter les épinards. Assaisonner.

Ajouter le gruyère râpé et les knackis coupées en rondelles, ainsi que la moutarde. Mélanger.

Verser le tout sur la pâte feuilletée en parsemant du gruyère dessus et enfourner environ une demi heure à 180 degrés.


Verdict: les épinards étaient juste parfaites avec les knackis! La touche moutardée apportait aussi une saveur supplémentaire non négligeable!

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