Entremet Crémeux aux Cookies et Mousse Milka #Bataille Food 12

Avec cette gourmandise improvisée, je participe à la Bataille Food 12 organisée par Del's Cooking Twist ce mois-ci. Le thème choisi est le layer cake. Alors non, je n'ai pas fait de layer cake, mais le but était de faire une recette comportant différentes couches de gâteaux, crèmes etc...C'était donc assez libre et parfait pour laisser parler son imagination.

Petite piqûre de rappel concernant la bataille food. Elle a à l'origine était créée par le Bistro de Jenna et chaque mois, une blogueuse est choisi pour lancer un nouveau thème. Tous les participants se doivent de poster leur recette en rapport avec le thème chaque premier mercredi du mois.

J'ai choisi de faire un entremet sur la même base que mon précédent entremet aux Oréos mais avec cette fois-ci une couche biscuitée de cookies et une mousse milka. Autant dire que c'est un régal pour les papilles! Il y a juste une deuxième condition pour ce thème que je n'ai pas vraiment respectée et que je n'ai réellement vue qu'après, c'était d'ajouter une touche printanière au plat. J'espère que le blanc passera du coup!

Pour un bel entremet:

• 1 paquet de cookies (environ 250 à 300 gr)
• 25 gr de beurre
• 400 gr de mascarpone
• 200 gr de chocolat milka
• 20 gr de beurre
• 4 oeufs
• 20 cl de crème entière
• Sucre glace

Pour la base biscuitée:

Émietter les 3/4 des cookies dans un sac congélation. Ajouter le beurre fondu et mélanger.

Tasser les miettes au fond d'un plat à gratin et réserver.

Préparer la couche de mascarpone:

Mélanger à la cuillère sans trop insister le mascarpone avec du sucre glace (dose selon les goûts). 

Répartir sur les cookies dans le plat et mettre au frais.

Préparer la mousse au chocolat milka: 

Séparer les blancs et les jaunes d'oeufs.

Faire fondre le chocolat milka avec le beurre et le mélanger avec les jaunes d'oeufs.

Monter les blancs en neige bien fermes et les ajouter délicatement au chocolat. Remuer pour bien les répartir.

Verser la mousse au chocolat sur la couche de mascarpone et remettre au frais.

Préparer la chantilly:

Monter la crème entière au batteur électrique avec un peu de sucre glace. Une fois qu'elle s'est épaissie, la déposer sur la couche de mousse au chocolat milka.

Astuce pour la chantilly: placer votre saladier et vos fouets au congélateur pendant un quart d'heure/20 min avant de s'en servir pour la chantilly. La crème doit être également bien froide.

Placer le tout au frigo plusieurs heures. Le mieux, c'est au moins 12h.

Parsemer du reste de cookies émiettés avant de déguster. 

Verdict: bien consistant mais très appétissant. C'est une déclinaison de la version oréo mais je pense en tester d'autres encore!

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