Cookies au Chocolat Façon Levain Bakery

Pour ceux qui me suivent et qui ont lu mon article review sur New York il y a quelques temps, j'avais partagé avec vous mon coup de coeur pour les cookies de la Levain Bakery! Je suis tombée amoureuse de ces cookies format "géant" avec un délicieux moelleux comme je n'en avais jamais goûté auparavant!  J'avais en particulier craqué pour les cookies au chocolat et pépites de chocolat bien fondantes! Un vrai plaisir de croquer dans ces gros cookies! Je suis donc partie en quête de diverses recettes et la première que j'ai testée provient d'une recette américaine que j'ai revisitée à ma façon. Les doses étaient donc en "cups" mais je vous ai mis l'approximatif à côté en grammes par rapport à ce que j'ai utilisé. J'y suis un peu allée à l'aveuglette en suivant mon intuition pour les quantités en grammes. Pour le reste, les photos parlent d'elles-mêmes! C'était succulent! Bien moelleux au centre comme je voulais mais les pépites n'étaient pas aussi fondantes que celles de la Levain Bakery!

J'en profite aussi pour participer au défi du mois de juin sur le thème des Biscuits du goûter organisé par Cocottes Show. C'est moi qui avait choisi ce thème après avoir "remporté" le premier défi chocolat de mai.

Place à la recette!
Pour 10 à 12 gros cookies:

• 225 gr de beurre doux
• 2 oeufs
• 1/2 cup de cacao en poudre type Van Houten (environ 100/110 gr)
• 2 1/4 cups de farine (environ 280/ 300 gr)
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 2 1/2 cups de pépites de chocolat (environ 100/120 gr)
• 1 1/4 cups de sucre (environ 100/130 gr)

Préchauffer le four à 180 degrés.

Dans un saladier, mélanger le sucre, la farine, le cacao en poudre, la levure et le sel.

Ajouter les oeufs.

Faire fondre le beurre et incorporer en mélangeant à la cuillère. Continuer à la main si besoin.

Ajouter les pépites de chocolat tout en en conservant une partie de côté.

Former des grosses boules de pâtes et les aplatir légèrement en les disposant sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Enfoncer les pépites restantes sur le dessus.

Enfourner 13 à 15 min à 180 degrés.

Laisser refroidir sur une grille pendant une dizaine de minutes avant de les manipuler afin de ne pas les casser.

Verdict: à refaire sans hésitation! J'ai déjà des idées pour varier la garniture mais cette recette, je la garde précieusement! J'ai donné les doses approximatives que j'ai utilisé mais c'est à vous aussi d'adapter selon vos goûts si cela vous paraît "trop". J'ai pour le moment testé cette recette en disant toutes les doses que j'ai données par 2.

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