mardi 17 juin 2014

Cookies au Chocolat Façon Levain Bakery



Pour ceux qui me suivent et qui ont lu mon article review sur New York il y a quelques temps, j'avais partagé avec vous mon coup de coeur pour les cookies de la Levain Bakery! Je suis tombée amoureuse de ces cookies format "géant" avec un délicieux moelleux comme je n'en avais jamais goûté auparavant!  J'avais en particulier craqué pour les cookies au chocolat et pépites de chocolat bien fondantes! Un vrai plaisir de croquer dans ces gros cookies! Je suis donc partie en quête de diverses recettes et la première que j'ai testée provient d'une recette américaine que j'ai revisitée à ma façon. Les doses étaient donc en "cups" mais je vous ai mis l'approximatif à côté en grammes par rapport à ce que j'ai utilisé. J'y suis un peu allée à l'aveuglette en suivant mon intuition pour les quantités en grammes. Pour le reste, les photos parlent d'elles-mêmes! C'était succulent! Bien moelleux au centre comme je voulais mais les pépites n'étaient pas aussi fondantes que celles de la Levain Bakery!


J'en profite aussi pour participer au défi du mois de juin sur le thème des Biscuits du goûter organisé par Cocottes Show. C'est moi qui avait choisi ce thème après avoir "remporté" le premier défi chocolat de mai.




Place à la recette!
Pour 10 à 12 gros cookies:

  • 225 gr de beurre doux
  • 2 oeufs
  • 1/2 cup de cacao en poudre type Van Houten (environ 100/110 gr)
  • 2 1/4 cups de farine (environ 280/ 300 gr)
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 2 1/2 cups de pépites de chocolat (environ 100/120 gr)
  • 1 1/4 cups de sucre (environ 100/130 gr)


Préchauffer le four à 180 degrés.
Dans un saladier, mélanger le sucre, la farine, le cacao en poudre, la levure et le sel.
Ajouter les oeufs.
Faire fondre le beurre et incorporer en mélangeant à la cuillère. Continuer à la main si besoin.
Ajouter les pépites de chocolat tout en en conservant une partie de côté.
Former des grosses boules de pâtes et les aplatir légèrement en les disposant sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Enfoncer les pépites restantes sur le dessus.
Enfourner 13 à 15 min à 180 degrés.
Laisser refroidir sur une grille pendant une dizaine de minutes avant de les manipuler afin de ne pas les casser.


Verdict: à refaire sans hésitation! J'ai déjà des idées pour varier la garniture mais cette recette, je la garde précieusement! J'ai donné les doses approximatives que j'ai utilisé mais c'est à vous aussi d'adapter selon vos goûts si cela vous paraît "trop". J'ai pour le moment testé cette recette en disant toutes les doses que j'ai données par 2.




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27 commentaires:

  1. Je t'en pique un pour accompagner mon thé... :) Bonne journée!

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  2. Ils ont l'air géniaux ces cookies ! Je craque rien qu'à admirer les photos !
    Bisous, bon mardi !

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  3. Ils ont l'air terriblement gourmand, j'en prendrai bien quelques uns ^^

    Belle journée à toi, Bises.

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  4. Dis donc ils sont plus que tentants tes cookies !! Un régal,
    bizz

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  5. J'adore tes cookies,il faut absolument que je teste :)

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  6. Tu es la reine des cookies, merci pour cette belle et délicieuse gourmandise!
    bizz

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  7. très beau cookies !! bravo ils ont l'air super bon !! bonne participation et que la meilleure gagne !! ;)

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  8. hummm ils sont terriblement tentant tes cookies!!! bisous bisous

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  9. Hummm je te pique deux pour les croquer sans faim miam:)Bisous et belle fin d'aprem

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  10. hmmmm j'en veux ! c'est pas possible de resister à une gourmandise pareille :)
    bonne soirée, bisous!

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  11. On ne peut pas résister, et tes photos donnent tellement envie en plus !!!!!!!!!!!!!

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  12. ca tombe bien, j'ai vraiment envie de cookie chocolat en ce moment, et les tiens ont l'air terrible !!

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  13. rho sublimes ces cookies !!! bisous

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  14. C'est terriblement généreux et bien gourmand.
    bizou

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  15. rhoooooo et re-rhoooooooooooo je n'ai qu'une seul chose à dire..Gourrrrrmandizzzzzzzzzzzzz ça à l'air de déboité tes cookies...Moi je l'ai trouve un peu relou les ricains les anglais et les australiens avec leur "cup" y peuvent pas faire comme tout le monde indiqué leur recette en grammes:)...Mais bon là je crois tu t'es bien gavé...ça donne super envie bravo madame :)

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  16. Hum qu'ils sont tentant tes cookies tout plein de chocolat ! Merci pour la recette ! Bonne journée bises

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  17. Ces cookies sont à tomber! C'est très addictif, c'est le genre de gâteaux que l'on commence à manger et on ne veut pas que ça s'arrête!
    Merci pour cette belle recette!
    bises
    Chantal

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  18. tu te doutes bien que je t'en pique un ou deux!!!

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  19. je n'ai pas pu résister !
    http://gateauxandco.over-blog.com/article-cookies-tout-chocolat-123940638.html

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  20. Ils ont l'air super super tes cookies
    Je note
    Bises

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  21. oh punaiiiise t'as pas honte de me montrer ca lol ces petits choses qui quand on les voit nos yeux louchent tellement qu'on veut en chiper a travers l'ecran si on pouvait ahhh si on pouvait se servir loll
    grosse bise ma belle

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  22. Merci de partager cette recette :D ils me manquent ces cookies!!!
    http://sugarsheet.com/

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N'hésitez pas à me laisser un petit mot si vous testez l'une de mes recettes pour que je puisse vous mettre à l'honneur sur le blog!