jeudi 18 septembre 2014

Tarte Framboise & Chocolat




Je suis récemment allée à la journée du fruit et autant dire que j'ai fait le plein de fruits rouges! Que ce soit des fraises, des framboises, il y en avait partout!! Et quelles couleurs!!! Les fruits rouges étaient magnifiques et je les voyais déjà sur mes tartes! A peine 24 heures plus tard, les framboises étaient déjà d'attaque sur cette jolie tarte chocolatée!

Au départ, j'étais partie sur une ganache au chocolat blanc mais j'avoue largement préféré le chocolat noir dans les tartes ou gâteaux. J'ai donc procédé de façon classique avec une ganache chocolat noir et des framboises dessus. 
Il y avait deux variétés de framboises (je ne me souviens plus lesquelles) mais l'une d'elle renvoyait une couleur plus rouge et on ne sentait même pas les petits grains. C'était parfait!





Au moment de la découpe, tout se tenait parfaitement! Il faut dire que la couche de chocolat était assez importante mais ça n'est pas moi que ça va déranger!
Elle a fait sensation cette petite tarte! Elle n'aura également pas eu une espérance de vie très longue...









Pour une belle tarte généreuse:

  • 1 pâte feuilletée épaisse
  • 200 gr de chocolat pâtissier
  • 20 cl de crème liquide
  • 500 gr de framboises






Préchauffer le four à 180 degrés.
Etaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquer à l'aide d'une fourchette.
Enfourner la pâte à blanc pendant 15 à 18 minutes.
Sortir du four et laisser refroidir.


Préparer la ganache:
Faire chauffer la crème fraîche à feu doux dans une casserole.
Ajouter le chocolat coupé en morceaux.
Battre énergiquement le tout hors du feu jusqu'à obtenir un mélange lisse.
Verser la ganache sur le fond de pâte feuilletée.
Disposer les framboises sur le chocolat.
Placer au frigo quelques heures avant dégustation. 


Verdict: Une pure tuerie chocolatée! L'acidité des framboises est parfaite avec tout ce chocolat!






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27 commentaires:

  1. Elle est magnifique cette tarte!!! J'en ai fait une aussi cet été mais avec une chantilly au chocolat!! Y a pas à dire, l'association du chocolat et de la framboise c'est une tuerie !!
    Bises bonne journée

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  2. Ohlala, ta je bave devant ta recette, je la mets dans mes favoris !!! elle est superbe !

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  3. Elle est hyper gourmande, elle donne très envie! C'est de la tentation à l'état pure!

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  4. chocolat framboises, une association que j'adore et ta tarte est top, bises

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  5. Elle est superbe ta tarte, elle me met l'eau à la bouche !
    Bise

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  6. Olala comment elle me tente bien ta petite tarte ma Jenn'.;:)

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  7. Hmmm une valeur sure ce mariage de douceur et d'acidulé miam:)

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  8. oh myyy god j'ouvre ton blog et j'ai cette grosse part en face de mes yeux loll a tomber ta tarte et la framboise on a dore ca a la maison
    grosse bise

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  9. C'est une tuerie un truc pareille! lol

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  10. J'avoue ne pas raffoler de l'alliance chocolat et fruits rouges, mais je trouve ta tarte tellement belle que je succomberais volontiers à une généreuse tranche ! En plus avec de bonnes framboises bien fraîches, hmm, comment résister ?
    Bonne soirée Jenn, bises.

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  11. Encore un dessert irrésistible... A bientôt!

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  12. Fiou elle me donne chaud ta tarte framboise chocolat, quelle tuerie ! Et elle présente superbement :)

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  13. Rhôôoo la la! Quelle gourmandise ta tarte! Les framboises sont superbes quant à la texture du chocolat! Parfaite! Bisous

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  14. Ta tarte est magnifique !!
    Effectivement il y a une belle couche de chocolat et ce n'est pas moi non plus que ça va dérange ^^
    bisous

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  15. AaaaaaaaaaaaaaaaHHHHHHHHHHHHHh désolé je n'ai que ça à dire bonneux souarée^^

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  16. Comme toujours cette tarte est sublime !!!

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  17. Jenn....... faut vraiment que t'arrêtes avectes tartes qui tuent!!! moi je vais prendre 10 kilos si je les teste toutes!!!!

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  18. Une vraie merveille ta tarte Jenn. Elle est irrésistible
    bisous bisous

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  19. une superbe tarte et très belles framboises
    une bonne nuit

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  20. Encore des framboises?! Une belle tarte comme je les aime, il en reste une petite part?!

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  21. Ohhh tu as réuni mes 2 parfums préférés sur une seule tarte ^^

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