Galette de Riz et Vache qui Rit

Je suis certaine que ça vous est arrivé d'avoir un trop plein de riz cuit! Quand c'est comme ça, on a envie d'une petite recette pour pouvoir les utiliser le lendemain! Cette recette, je l'ai trouvée chez ma copine Sev alias Food Kuisine!!! Dans sa recette, il fallait 200 gr de riz cuit. Je pensais avoir moins mais après avoir pesé le tout, j'arrivais à 250 gr!!! C'est monsieur qui s'était lâché la veille en vidant le paquet, je tiens à le dire! Bon, c'était finalement un mal pour un bien! J'ai juste pris la liberté d'utiliser de la vache qui rit plutôt que du philadelhpia.

Pour une douzaine de galettes:

• 200 gr de riz cuit (250 gr pour moi!)
• 2 oeufs
• 20 gr de gruyère râpé (30 gr pour moi)
• 50 gr de philadelhpia (3 vache qui rit pour moi)
• Sel et poivre
• Herbes de Provence en option

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients à l'aise d'une grosse cuillère.

Verser un peu d'huile d'olive dans une poêle en veillant à la répartir et faire légèrement chauffer.

Déposer ensuite des cuillères à soupe de la préparation au riz en formant des petits tas.

Faire dorer de chaque côté.

C'est prêt à être servi!

Astuce: utiliser un emporte pièce pour découper de jolis cercles.

Verdict: On a adoré ces galettes! Elles étaient bien crémeuses à l'intérieur grâce à la vache qui rit! Un régal!

galette, riz, fromage