Lasagnes Façon Moussaka

Mais pourquoi des lasagnes "façon moussaka"? Tout simplement parce qu'au départ, j'étais partie pour faire une moussaka classique mais j'ai finalement transformé cette idée en lasagnes. J'ai repris pas mal d'ingrédients que l'on retrouve dans la moussaka tels que l'aubergine, la tomate ou la viande hachée pour les adapter à ces lasagnes.

J'avais des feuilles de lasagnes fraîches à utiliser et je ne pouvais pas les laisser moisir dans un coin. J'ai dégainé tous mes ingrédients pour traficoter ce plat à l'aveuglette. Apparemment, le résultat était encore mieux que ce que je pensais!

Je n'ai bien sûr pas oublié la dose de fromage. Des lasagnes sans fils de gruyère, c'est pas drôle!

J'ai aussi bien fait revenir mes aubergines avec les tomates à la poêle avant afin qu'elles soient bien fondantes au moment de la dégustation. 

Ce qu'il y a de bien avec les lasagnes, c'est qu'on les adapte vraiment comme on en a envie! Que ce soit avec de la viande ou des légumes, ça passe toujours très bien. 

Pour les feuilles de lasagnes, je les prends toujours fraîches car je les trouve beaucoup plus pratique à utiliser que des feuilles de lasagnes que l'on trouve au rayons pâtes et riz. Elles sont aussi plus fondantes.

Je propose toujours diverses garnitures quand je fais des lasagnes et j'aime changer. Pour cette version là, si vous n'aimez pas les aubergines, vous pouvez aisément les remplacer par des courgettes.

Cupcakes aux Fraises & Mascarpone

Après avoir fait la grève du cupcake (involontairement), je me rattrape. J'avais récemment partagé avec vous les cupcakes salés brocoli chorizo mais j'en reviens aux classiques avec de beaux cupcakes sucrés aux fraises, aromatisés à la vanille, et avec un bon topping à base de mascarpone. Je fais d'ailleurs presque toujours les topping avec du mascarpone. Déjà parce qu'en terme de goût, ça reste doux, puis c'est facilement malléable dans une seringue culinaire. Il suffit juste d'ajouter un peu de sucre glace et on a juste l'impression d'avoir un bon goût de chantilly. Personnellement, je suis archi fan!!!

Pour la garniture rien de bien sorcier puisque je n'ai utilisé que des fraises coupées en quartiers.

Alors oui, vous allez me dire que ça n'est pas la saison des fraises. Et pourtant! Ces fraises, c'est chez le maraîcher que je les ai trouvées! Le soleil a tellement perduré avec des températures assez hautes que les fraises continuaient à se montrer. Bon, je pense que ce sont les dernières que j'aurais achetées pour cette année mais je suis contente d'avoir pu en profiter avec ces cupcakes. Si vous n'en avez plus à disposition, n'hésitez pas à utiliser des fraises en sirop. Je suis certaine que ça passe bien.

Aucune trace de beurre dans ces cupcakes en plus!

Fondant Glacé Allégé au Chocolat & Fraise

On reprend les mêmes et on recommencer!! C'est ce que j'ai fait avec cette recette de fondant que j'ai adapté avec mon envie du moment.

Je suis allée chercher mes fruits et légumes chez le maraîcher il y a deux semaines et qu'est ce que je vois: des fraises!!!! Il faut dire qu'avec ce beau temps qui a perduré, les saisons des fruits et légumes sont un peu déréglées. Ça n'était pas pour me déplaire comme j'adore les fraises!

J'ai voulu faire un fondant glacé fourré aux morceaux de fraises. Par glacé, j'entends passé au frigo. Après cuisson, je l'ai laissé refroidir et je l'ai placé au frigo plusieurs heures. Cela donne une texture à la fois fondante mais aussi plus dure car le gâteau se tient très bien. Je trouve aussi que le côté "froid" fait ressortir le goût du chocolat.

Les petits morceaux de fraise ne sont pas toujours très visibles à la découpe mais je vous assure, ils étaient bien là! C'est un vrai plaisir de finir son repas avec une petite part fraîche de ce fondant! Je retournais même me couper quelques petits morceaux en douce... Mais ça n'est pas grave comme il n'y a pas de beurre!! De quoi moins culpabiliser!
Si vous n'avez pas de fraises fraîches à portée de main, des fraises surgelées feront l'affaire!

Pumpkin Pie ou Tarte à la Citrouille #Bataille Food 17

Je continue dans ma série "dessert de saison" avec cette délicieuse tarte à la citrouille qui a fait fureur lors d'un dessert. J'ai toujours un peu peur que ça ne plaise pas car de la courge ou de la citrouille en version sucrée, ça ne plait pas à tout le monde mais aucun problème pour ce coup ci et c'était carton plein!

J'ai déniché cette recette sur le superbe blog de Chloé délice et il était parfaitement adapté à la Bataille Food 17 lancée par Béatrice de Popote et nature et son magnifique thème 'Invitons l'automne et les écureuils à notre table". Mais c'est quoi déjà la Bataille Food? C'est un petit défi mis en place par le Bistro de Jenna et qui porte chaque mois un thème réunissant des blogueurs qui doivent partager leur recette le même jour.

Inutile de répété que ce thème m'a fait craquer! Un fruit ou légume de saison + 1 fruit sec à coque. J'ai tout de suite pensé à la courge et à la noisette. Et le meilleur, c'est que j'ai en plus découvert cette recette extra! Je l'ai quasiment suivi à la lettre en apportant juste quelques changements en terme de dosage comme elle me semblait petite. 

  

Comme dans la recette de Chloé, j'ai utilisé les chutes de ma pâte sablée à la noisette pour faire des petits sablés à l'emporte pièce. Ils ont juste été liquidés et adorés!!! Puis ça apporte une très jolie touche déco sur la tarte! Elle se tenait merveilleusement à la découpe! Je garde cette recette sans faute! Depuis le temps que je cherchais un tel résultat!

Je vous partage la recette sans mes changements de dosages car je ne suis même plus certaine de mes doses comme j'y suis allée au feeling.

Clafoutis de Courgette & Thon

Je ne sais pas si ça vous fait pareil mais dés que je vois un magazine de cuisine, je me jette dessus à la recherche d'une recette que je n'aurais pas encore testée. Et généralement, j'achète trop de magazines du coup... Je me note tout plein de recettes et j'oublie d'en faire la moitié... J'ai donc pris de bonnes résolutions et je me suis mise à les faire!

Cette recette de clafoutis me plaisait beaucoup quand je l'ai vu dans Maxi cuisine! Je crois que j'aime quasiment toutes les recettes de ce magazine!!  L'avantage de ce genre de clafoutis, c'est que ça peut se faire sans passer des heures aux fourneaux en rentrant le soir. J'ai dû mettre une demi heure grand maximum à le faire avant de l'enfourner.

A la maison, on est assez fan de ce genre de recettes où on peut allier légumes et fromage. Si ça ne tenait qu'à moi, je ferais des plats à base de légumes tous les jours mais j'en connais un qui a besoin de viande aussi!

Les bonnes courgettes du maraîcher auront été mises à contribution dans ce clafoutis. J'avais aussi un reste de poivron vert que j'ai ajouté en plus. Ça ne peut qu'aller avec le thon.